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    西量本来就少，又不好捉。

    葱椒鱼片用的主要还是草鱼, 所用到的配料并不是很多, 除了常用的葱、姜、花椒、黄酒、味精、盐以外，也就是青椒和慈菇了。

    这道菜最难的地方还在刀工和火候，鱼片要切到三毫米厚薄，厚了影响入味, 薄了影响口感，把每一片都控制在三毫米的厚薄上，对于现在大部分厨师来说，都是比较困难的。

    在过往只追求饱腹的年代里，厨师的发展也受到了影响，精益求精也都是在有条件的情况下。

    至于对火候的把控，那就更重要了，先把锅底烧热，再倒入油，烧到三成热的时候，把鱼片分散着放入锅中，控制火候，搅拌菜铲，既不能让鱼片粘在锅里，也不能让鱼片散开，一直到鱼片微微变色的时候，再把青椒和慈菇倒进去。

    把这些都盛出来之后，还需要用热锅勾芡一份汤汁出来，浇在鱼片上。

    说实在的，要做这样一份葱椒鱼片所耗费的功夫，可比做卤味花的时间长，而且鱼也不比卤味儿有赚头，谁让这年头鱼价低呢，尤其这已经是初夏了，会游泳的小孩子都能下河摸鱼。

    大家现在买东西不光要看味道好不好，还得看值不值，一份鱼片做的再怎么精致，别人也不可能拿尺子度量鱼片的厚度，至于三毫米或是五毫米的鱼片口感上能有多少差距，那就得看各人的味觉灵敏程度了，有的人少放一滴酒都能尝得出来，有的人把黄酒换成白酒也照样尝不出。

    方爱爱有耐心把这些鱼换着花样做出来，也不光是冲着系统的奖励，她自己也开始喜欢做菜了，尤其是对基本功要求比较高的菜，只有不断的练习，她的各项基本功才能不断升级。

    在没有手机、没有电脑、没有游戏的年代里，也就只有在基本功不断升级的过程中，方爱爱才能体会到打怪升级的乐趣了。

    方爱爱的乐趣是‘打怪升级’，那方明启的乐趣就是‘赚钱赚钱赚钱’了。

    不同于方爱爱每天光是护肤美容的时间就差不多有一个多小时，练瑜伽也得拿出来将近一个小时的时间，已经可以披肩的长发，直接紧张就扎个马尾，时间若是来得及，那就来吧，用木簪子挽起来，扎个鱼骨辫儿，弄个丸子头……

    方明启觉得自家小妹不光是在厨艺上有天分，在美容美发上照样有天分，可以专门开家美发店，不用接别的顾客，专门负责给新娘子弄头发就行了，肯定少不了上门送钱的。

    相比之下，方明启就随意多了，身上的衣服甭管是新的，还是旧的，就俩颜色，要么黑的，要么蓝的，脚上的鞋子比衣服还单调，就是家里方妈自己做的黑布鞋，夏天穿单的，冬天穿棉的。

    发型就更没什么讲究了，一直留的都是利落干净的平头，早上洗脸连香皂都不用，半盆水就完了。

    可就算是如此，依旧挡不住蜂拥而至的桃花们。

    也就是在卤肉店工作了以后，方爱爱才知道自家哥哥人格魅力这么强大，也可能不完全是人格魅力，而是纯粹的外形魅力。

    一块守柜台的时候，就有小姑娘偷偷的瞄她哥，不在一块守柜台的时候，也有小姑娘打听她哥去哪儿了，甚至还有借此跟她套近乎的呢。

    方爱爱：……

    打发走了一波又一波的桃花，弄得自己跟不近人情的王母娘娘一样，方爱爱总算是忍不住了。

 

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