第163章 物美价廉的猪皮冻！ (第2/3页)

汤汁，喜欢吃干米饭就着配肉，配菜来吃。

    高质量餐盒，苏枫专属订制，写着【苏记美食】四个大字。

    并否路边的廉价三分钱餐盒。

    制作猪皮冻。

    第一步，苏枫先将锅里烧水，把猪皮冻放入锅中，加入料酒、让它小火慢煮。

    将猪皮的腥味煮出去！

    第二步。

    他手持屠龙宝刀，将猪皮表面上的油脂去除干净，然后一块一块切成丝。

    望着面前的一盆猪皮丝，苏枫继续烹饪，往里面撒入了一些小苏打，加入清水进行淘洗。

    淘洗了一遍、两遍。

    这样做的目的，是为了成型后的“猪皮冻”，不但可以毫无猪皮的异味，而且会变的晶莹剔透。

    有些地区的“猪皮冻”做法不一样，淘洗干净后，有人选择蒸，有人选择煮。

    而苏枫则是选择煮。

    另起一灶，倒入一桶靠墙放着的纯净水，接着，下入切好并清洗干净的猪皮。

    锅中加入大葱、鲜姜、大料。

    最后，还放入了一些瘦肉丝。

    当然。

    自己吃的话，可以放瘦肉丝。

    外面餐厅，或者专门出售凉菜的小摊、商铺，猪皮冻是绝对不可能给你加瘦肉。

    大概煮了40分钟后，苏枫掀开锅盖，将猪皮冻倒在了托盘中，把增香去腥的葱姜和大料取出。

    两托盘。

    一盘没有猪皮的皮冻，成型后会是与凉粉相同晶莹透剔的透明色。

    另一盘则是有着猪皮和瘦肉的皮冻，不管是下酒还是当做配菜吃，都是一绝！

    “老公，猪皮冻出售吗？”她美眸一亮。

    豪华版猪皮冻，还搁着猪瘦肉丝。

    哇！

    她感觉苏枫太厉害啦！

    真的是一名全能的大厨。

    她妈妈小时候会给她做猪皮冻吃，没想到的是，苏枫同样也会做，内心暗暗的想，这世界，还有苏枫不会做的美食吗？

    苏枫摇头道：

    “不卖，太累，这猪皮冻，咱放冰箱里，每一顿切上一盘，留着自己吃。”

    餐厅的凉菜已经足够齐全了。

    花生米、拍黄瓜、凉拌猪耳朵。

    酱牛肉，也属于是凉拌菜的一种。

    回头再搞一个“小葱拌豆腐”或者“凉拌豆芽”，绿豆芽和粉丝、以及韭菜丝，拌在一起同样香。

    ............

    隔日清晨。

    “二哥，原来【苏记美食】是你开的网红餐厅啊，我听同学说过，翡翠鸡丝面特别上档次，超级好吃！”陶艺文一脸笑容的说道。

    9月1日。

    大学开学报道。

    二姑苏素素开车送陶艺文。

    刚好路过【苏记美食】，下车进店与苏枫打个招呼。

    “翡翠鸡丝面已经下架了，现在是神仙鸡腿面，有时间来餐厅吃饭！”苏枫拍了拍表弟的肩膀。

    翡翠鸡丝面的确很上档次，碧绿色的面条、浇着浓白色的鸡汤，放入一把鸡丝。

    不但美味，也有意境。

    因太过繁琐，所以苏枫取消出售下架了。

    苏素素打量了一遍餐厅，“装修的古声古色，木桌木椅、环境看起来挺有意境，像是个百年老店，小枫你这孩子，都能经营这么大餐厅，真是长大了。”

    “二姑，我都毕业好久，又不是小孩子了。”苏枫挠挠头憨笑道。

    “真不错，能独当一面了。”

    苏枫笑着说道：

    “我妈去幼儿园送彤彤，二姑你送完阿文来餐厅，大家中午一起吃饭。”

    “行，二姑今天刚好休息。”

    陶艺文嘿嘿笑，“不着急来

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