穿到没有辣椒的世界后 第40节 (第3/4页)
怎样滋味? 吴恪回过神来,想起方才的糯米饭,却见鸡腹中只剩下零星的糯米米粒,自家宠妾正眼巴巴看着他碗里的米饭,娇声痴缠,“郎君,你若不吃,给我可好?” “你不是不喜糯米么,怎的吃的这般多?”吴恪冷冷说着,按住了齐夫人伸向自己碗沿的手,伸手扯了一个鸡翅放进她碗中,“吃这个,长点肉才好看。” “哼,你不是还说我在鸡里找饭吃吗?” “咳咳。”吴恪干咳两声,不好意思回嘴,手中拿勺子舀饭的动作,却半点不慢。 如吴恪所料,煨足了鸡肉油香的糯米饭软烂非常,原本普通的几种配料放在一起,融合出了奇妙的口感,乍入口是油润清淡的滋味,淡淡汁水带着椒麻味道淌在口中。 再细品,软烂粘牙的是糯米,微干软弹又带着一股咸香的是肉丁,软中带韧的是菌子,粉糯糯的是山栗,一口下去仿佛在寻觅宝藏,舌尖上多种滋味轮番起伏,令人欲罢不能。 等简清拎了下一只出炉的叫花鸡交给排队的仆役,再回身进了雅间照看顾客,迎面收到了吴恪的一番大肆夸奖。 从鸡肉选材到煨烤调料,全都夸奖一通,末了,吴恪陈词总结,“先前我只知小简掌柜长于辣菜,却不知做起旁的菜色,也这般美味。” 吴恪背后,齐夫人扬着下巴,得意非常。 简清看了她一眼,忍笑道,“吴大人之后常来便是,如此盛赞,我倒有些不知所措了。” 吴恪脸色一正,道,“句句肺腑之言,小简掌柜不必自谦,过谦却有些对不起你这手艺。只是我有一事不解,这荷叶鸡是江南菜色,掌柜不曾去过江南,祖上也非江南菜色传承,却将叫花鸡滋味做得青出于蓝而胜于蓝,不知有何关窍,可否为我解惑?” 刚刚收完钱路过的简澈听了一半,站在门口偷偷摇头。这位吴大人实在对阿姐缺乏了解,这哪里是谦虚,分明是自傲啊,阿姐的回答简直呼之欲出。 果然,简清淡淡笑了一声,道,“或许,这便是老天爷赏我饭吃也说不定。过往听家父提及过材料做法,琢磨了些时日,才有了这道菜品。” 吴恪一噎,顿了顿,道,“样样都好,只是这名字却是难听,旁人都取些碧叶、金玉的名号,到了你家酒楼却是反其道行之。即便是荷叶糯米鸡,也比这叫花二字好听。” 简清解释道,“过往我曾见叫花子将鸡裹泥扔进火堆烘烤,才有此菜色,因此区别于荷叶鸡,取了叫花鸡的名字。” “我曾听过一个故事,说是灾年有人病重时吃过一道珍贵至极的珍珠翡翠白玉汤,这才有了力气。后来他发达了,寻酒楼做菜,点名要吃这道珍珠翡翠白玉汤,跑遍了各地酒楼,却怎么都做不出病重时吃到的味道。百般寻觅之下,找到当年做汤的人一问,这才知道那汤哪是什么稀罕物,不过酸菜豆腐碎米煮就,只是酒楼里的厨子靠名字猜不出来材料罢了。” 齐夫人掩口惊呼,“怎么会?你莫不是诓我?” 简清点点头,“千真万确。旁人起名只图名字优美动听,可是既不晓得菜品由来,也不晓得菜品材料,平白只得了好听,却让食客如何点菜呢?” 吴恪沉思片刻,点点头,“受教了。” 简清一笑,“大人言重。” 作者有话要说:珍珠翡翠白玉汤,刘宝瑞相声里说的是明□□,属于簌簌童年回忆哈哈哈,皮这一下有点快乐。 叫花鸡,江浙菜,荷叶烤出来真香,然鹅我自己并做不成功,只能吃外面买的。 第56章 马蹄枸杞水 吴恪对简氏酒楼来说只是今日的一位大客户之一,还没送走这位武将和他的宠妾,在酒楼门前缓缓停下的一辆马车上小孩子的声音急急冲了出来,“椒盐鸡柳,椒盐鸡柳!” 一位贵妇人抱着男童下了马车,跟着的仆妇已经先他们一步上前,对听见声音迎出来的李二娘命道,“小少爷要吃椒盐鸡柳,还不快送上来?” 简清守在后厨盯着叫花鸡的火候,前些时候被简清拉着接待客人的阿菇也忙着,李二娘下意识在围裙上擦了
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