神女小吃街经营指南（美食） 第67节 (第3/3页)

把，宋家都是好人，神女应该也会喜欢这样的人，因此?王贵才?这么热情。

    王贵心里这些?念头接连闪过，看宋三郎满眼都是感激，又忍不住露出一个笑：“三哥早晨没吃吧？这外头冷，肉别凉了，咱们先吃，吃完我再给你说说神女这次活动。”

    老客人都知道神女今天开新店，因此?把子肉店前头人头攒动，都是等着排队的，这店铺又小，根本没几个坐下?的位置，宋三郎他两便坐在?了外头的椅子上，也就不是冬天，长安的冬天可冻死个人，说这几句话的功夫，餐点早该凉透了。

    宋三郎急忙应道：“哎哎，你说的是的，咱们先吃再说，先吃再说。”

    两人果然不再说话，就这么一手端着餐盘吃了起来。

    把子肉这名字，还是宋三郎第?一次听，但是他一看手里的肉块，倒觉得这名字十分合适。

    一条蒲草从中间牢牢绑在?肉片上面?，刀背厚的肉片被烹煮得无比柔软，似乎要不是这蒲草绑着，一碰就会肥瘦分离了似的。

    北方常有“一把子”的说法，大约意思就是“一起”，刚才?宋三郎瞧着，那郎君用勺子搅动锅里肉片的时候，一些?肉片上明显搭了点别的，或是肥、或是瘦地被蒲草与大肉片绑在?一起。

    宋三郎微微一想便明白了。

    哪能全是正正好肥瘦一样，重量相?同?的肉片呢？

    把子肉二十文，既然是按照一片来算价格，那肯定得叫一片肉重量差不多，这时候肉片要是肥就搭上一块瘦肉，要是瘦就搭上一块肥肉，总能凑齐合适的数量，用蒲草绑在?一起，便成了“一把”的，如此?一来叫“把子肉”正正合适。

    当然，他心里猜测百转千回，可最终仍是没说出来，手上去夹肉的速度更是不慢。

    他们坐在?这，盘子端在?手里，那肉香味便随着风一阵阵往脸上扑，简直叫人呼吸都有些?困难起来。

    这香味不是浓重的药料香气，而是淳朴的肉的本香。神女的店铺无一例外散发?着阵阵香味，比起旁边在?炉子上转着的烤炉鸭脖，把子肉的香气甚至显得过于朴实?简单了。

    但这种简单不是单薄的简单，而带着点返璞归真的朴实?味道，稍淡的调料香味成了抛砖引玉的砖，衬托出了肉的香气。

    把子肉吃得爽快，就吃的是那一口浓郁不腻的浓郁肉香，若调料味道重了，不如叫卤肉或者其他什么，总觉得失去了点把子肉那一口一口大肉入口进胃的爽快感觉。

    “呼——”

    宋三郎缓缓吐出一口气，这才?确认这肉真正一点猪肉的腥臊气都没有，哪怕药料味道这么轻，它闻起来也只?有香味，浓郁的、没有杂质的肉香味！

    ……也就只?有神女这里的猪肉，才?能做到这一点了吧。

    脑子里面?想着这些?，宋三郎将肉放进口中的动作却丝毫不慢。

    把子肉已经被烧得软烂，若不是有中间的蒲草绑着，怕是筷子都夹不起来，小心将肉送进口中，这一瞬间，宋三郎的眼睛都忍不住睁大了几分。

    “嗯！”

    他的旁边，王贵发?出享受的长叹，叫宋三郎也跟着叹息出声。

    好软……好嫩……好香！！

    肉片被酱烧至棕黄，油润的深棕色汤汁覆盖在?上面?，在?阳光下?闪闪发?光，旁边是外皮被炸得金黄，又在?酱烧炖煮之后外皮褶皱，如有虎皮纹般的鸡蛋。

    肥肉已经在?炖煮下?变得软烂，一口下?去化作顺滑芬芳的油脂，顺着舌头一下?就流进了胃里，肉皮香而软糯，还剩余的一点弹性给肥肉带来了更加丰富的口感，而上头的瘦肉半点不柴，只?要轻轻一咬，那肉抿成了细细的肉丝，每一点都浸润着浓郁的肉香和淡淡的料香，汤汁早已渗透进肉片的每一缕纤维，随着咀嚼的动作，那肉汁与汤汁就一下?子溢出来，满口都是浓郁的肉香气。

    甚至这香气也是复杂的，醇香的浓油赤酱里，一点清新的荷叶芬芳淡而悠远，丝丝缕缕地落在?浓郁的芳香里，叫原本浓厚的肉香多了一缕平和清淡的气息，把最后一点会让人觉得油腻的滋味赶的无影无踪。

    旁边虎皮鸡蛋虽炖煮许久，但吃起来并不噎人，蛋黄香浓，蛋白上带着点煎炸过后酱烧的韧韧口感，外皮在?炖煮的过程中吸收了充足的汤汁，竟一点也没有蛋白本身?的噎人感，尤其就这样捣碎了拌进浇过肉汁的白饭里，好看是不好看，吃起来却香到不行。

    更别说肉汁丰盈、带着微辣的柔软茄子，吸满了汤汁，一口爆汁的炸豆腐和素鸡，一口下?去就得吃上几口饭，那种充足的满足感，简直叫人从头爽到脚。

    宋三郎和王贵几乎同?时吃完一大碗饭，两个人先后去加了米饭，宋三郎还用自己的钱悄悄加了一块把子肉。

    对于他这样节俭的人来说，这已经是少有的放纵行为了。

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