京城小摊儿美食日常 第8节 (第2/3页)

这么刺啦一声淋了。

    那霸道的泼辣香气炸在鼻腔里，掀得人天灵盖都要飞出去。

    申阿婆差点顾不得脚疼想下床去，又碍于面子不好催促，硬生生忍住了，等着江满梨支了小木桌到床头，端面过来。

    筷箸夹一块肥肠，再同时夹住几根溜长汤饼，轻轻绕两圈，确保那肥肠连着汤汁都被汤饼裹挟得均匀，一同送进口中。

    肥肠炖得软润，轻轻一咬便可以嚼开来，唯独炸过的外皮又带着些焦脆韧劲，吃起来便是外焦里嫩、香爽不腻。而小火炖煮沁入香料的回甘，既去了腥气味，又与辣椒的呛香气相辅相成，吃起来就又是浓郁刺激、欲罢不能。

    再有那裹了赤辣汤汁的面饼，嗬呀，不得了。

    申阿婆这筷箸一动，就再没歇下。六十几岁的小老太太，一口气嗦完面，颇为满足地吃下最后一块肥肠，才缓缓呼出一口热气。

    抖了抖肩上的外衣，看着江满梨笑道：“你这肥肠汤饼，竟叫人吃得停不下来，跟被梦魇了似的。”

    “那当然，”江满梨毫不客气地接受了认可，端着大陶碗喝汤，“阿婆爱吃，锅里还有，暮食我来帮您热热，配饭吃也很好。”

    “我老太婆哪吃得了这许多，”申阿婆这会也不笑她嘚瑟了，摆摆手道，“先前让你多买猪肥肠，是想着做好了你带些回家作暮食，免得再劳动一次，要还有余的，给吴家和阿香也分些去。”

    说罢又朝江满梨拿回来，放在床脚那摞薄纸抬了抬下巴：“你拿来那是什么？”

    “我那小摊的招子，这些日子不是一直给吴大娘子还租钱么，手头没余的去印，但也不能再拖了，攒了攒，印得这几张。”

    江满梨掂来一张递过去，自己也顺便拿一张来看。

    这朝印刷逐渐兴盛，以印刷行里最便宜的糙纸来印，一般人也能够付得起。

    淡黄的粗糙纸张略有些树皮麻头留下的黑点，倒也不影响阅读，楷体小字因纸张和技术的问题，印得不算清晰，却也因此显得别致，有种看博物馆印刷藏品的感觉。

    抬头印着“江记”的小戳子，下面则打了横格，日历般印着十行小字，分别是十种不同的朝食搭配。

    申阿婆早年行商，是识得字的，此时看了，有些诧异道：“怎个这么多前所未听过的吃食？”

    江满梨便给她解释：“今日旬休，明日便是三月下旬了，这招子上写的都是我下旬起始要售卖的朝食，每日不重样。”

    “还能这样的？”申阿婆挑眉。

    “当然啦，”江满梨道，“我那小摊子就这么大，若想一直增加新样式，不大可能，我便想着或许每日做些不同的，一旬为一轮，按季节三月换一次，也是个法子。”

    以江满梨一己之力，每日朝食至多两种主要的，譬如锅贴生煎，辅以一种汤羹粥饮，譬如八宝粥或热豆浆，就已是极限。

    可她仍是那个初衷，小市吃食种类太少，就难聚人气，要想将周围的上班族都吸引过来，就不能让人吃腻了，需得多些新花样。

    且决定租在象福小市时，也是因为得知了附近衙门食堂不力的消息，想弥补之。

    想来想去，便想出这么个法子，仿照食堂每日菜单的方式轮转起来。十日内，每日售卖的种类不重复，到了第十一日从头再来，每三个月按着季节，更换一次菜单。

    既不会超出自己的能力，又能与寻常小贩打出差异化，还能不断泵以新吃食，让食客日日有盼头。

    “那万一有客人寻着你做的生煎来，却吃不着，怎个是好？”

    申阿婆老眼犀利，一下便点在要害上。

    江满梨心道这小老太太不简单，点头道：“阿婆说的恰也是我担心的。”

    又道：“鱼和熊掌不可兼得，我是想着，要不就试它一旬，总归不至于是坏事。若是发现这京城里人人都只愿吃生煎，我再改回来便是。”

    -吃过午食，趁着休沐，江满梨便去小市周围几坊的衙门、府宅、酒楼送招子。

    衙门府宅不必说，送酒楼，是因为偶尔会有酒楼客人差脚夫来小摊上点些个街头吃食拿去配酒。

    客人尊贵，酒楼已经收了颇高的酒钱，这种小事，自不好意思再拦着，时间长了，也便成了通识，各酒楼都习以为常地默许了。

    有的酒楼甚至为了留客人多喝几壶，还专门搜罗些坊市里有名

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