退圈后我成了国宝级厨神[穿书]_第88节 首页

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   第88节 (第2/2页)

过酒水,只是市面上售卖的酒水她大多看不上——只会给她的菜徒增廉价感。

    至于她看得上的优质酒水则大多价格昂贵,不适合小饭馆定位。

    而饮料,因为大部分都难以跟菜品味道相配,很多高级餐厅菜单上都少见饮料,裴宴从最开始就没怎么考虑。

    她卖的芝麻露,因为有生发功能,很少有人跟饭菜搭一块吃,不至于影响味道。

    裴宴酿酒是为满足自己口腹之欲,在店里而不是家里酿,也纯粹是因为这里正好有空间。

    但仔细一想,拿出来卖,似乎也不是不行?只是:“自酿的酒水能拿出去售卖吗?”

    洛闻川说:“把成品去进行食品检测之后,依据检测证明办理食品小作坊证就好。只要不贴商标,装瓶零售也是允许的。”

    裴宴“唔”了一声。不愧是家里做酒水的,挺清楚这方面。

    洛闻川顿了顿:“如果你要卖酒水的话,不如干脆去租个小作坊,多酿点。我有种直觉——你这青梅酒,绝对能大卖。”

    裴宴听取了洛闻川的建议。

    后厨这一点空间肯定是不够的,正好裴宴一直去的农贸市场周边,就有一片小型作坊、加工厂。

    里面有不少作坊都在招租,实地考察之后,她租了一家原本就专门设置了废水处理系统的小作坊。

    地方不大,就五六十平米,月租金五千,算得上实惠。

    这点地方足够放下酿米酒的调温装置、十几排酿果酒的架子,以及用来杀菌消毒的巴氏消毒机器和纸板过滤器。

    而且农贸市场是裴宴每天都要去的,来回也比较方便。

    原本每天进货,裴宴用的都是家里那辆电动三轮。

    现在来回搬的东西多,就专门花三万块买了辆二手的五菱宏光。

    小作坊租约签好,各种设备放上后,裴宴每天晚上都会专门去一趟小作坊酿酒。

    等新一批几十坛酒都酿上,证件也下来时,已经是一星期后。

    这一星期,新套餐需要的一些工具,以及专门订的两百个铁板烧盘也已经送来。

    检查没有错漏后,裴宴开始编辑新微博。

    接到“成为s省知名美味餐馆”这一任务后,裴宴就开始琢磨着好好经营一下她那个随手一创,长期长草的“裴氏食府”官博。

    倒不是为了做网红什么的。

    一个小饭馆的官博,想网红基本不大可能,她之前上了回热搜,现在也就堪堪两万出头粉丝而已。

    只是现在网络时代,客人在尝试一家餐厅前,基本都会在点评网站和社交媒体上搜索一下。

    除去在点评网站商家入驻,裴宴也准备在微博发布每个新套餐的情况,为的是让老客人及时知道裴氏食府上新,新客人知道这家店里有什么菜品。

    【@裴氏食府:裴氏食府上新啦!本次新套餐c→定价233元,含主菜“铁板羊肉(参考价198)”和“羊杂汤(参考价50)”。铁板羊肉有两种不同做法,每天前30名客人,能吃到特殊神秘做法的铁板羊肉[撒花]

    另,本店新推出自酿酒水“青梅酒”,单独售卖,定价66元杯[图片][图片][图片]】

    这回系统没有限制新套餐的价格,但是累计利润一千万的分目标放在那,价格不可能定太低。

    后面分别是每道菜的照片。

    裴氏食府虽然粉丝不算多,但因为过于好吃,粉丝粘性不低。

    自从裴氏食府在浔阳走红,天天有人催裴宴上新。

    裴宴这微博一发,顿时反响热烈。

    【啊啊啊啊小老板,你终于上新菜了!!贫穷打工族专门存钱,就因为馋新菜!现在终于可以花钱了!】

    【掏出我的小钱包,明天中午裴氏食府安排!】

    【这个特殊神秘做法是什么?听上去就很好吃的亚子。立刻马上睡觉,明天清早就去排队。】

    最开始的评论,大多是比较关注裴氏食府的老食客留的,全都欢欣鼓舞,恨不得立刻飞到裴氏食府尝尝新品。

    但过了一段时间,逐渐出现不同声音。

    【铁板羊肉、羊杂汤,这好像都不是鲁菜?裴氏食府不是鲁菜馆吗?】

    【上面的,谁告诉你裴氏食府是鲁菜馆了?这家小饭馆没有固定菜系,招牌套餐a三个菜,就都是不同菜系的,那个酸梅椒盐排骨更是小老板自创。】

    【原来如此,其实我也一直以为裴氏食府是鲁菜馆。不过这么一看,这裴氏食府菜品的跨度也太大了吧?从鲁菜到现在这个新套餐,简直八棍子挨不上边,这个铁板羊肉,听上去甚至有种西餐的感觉……】

    【确实,大部分有名气、品质稳定的餐馆,都专注一到两个菜系。裴氏食府跨度这么大,很难不怀疑这新套餐质量到底如何[捂嘴笑]】

    【“大部分有名气、品质稳定的餐馆,都是专注一到两个菜系”,谁告诉你的?厨艺世家top的沈家就不分菜系啊!】



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