分卷阅读19 (第2/2页)

，做多了也无聊。而笋丁小笼太讲究食材的时令，等到了五月份，随城周边的春笋口感就开始变韧，就可以从菜单上撤下来了。

    唔，这个时令菜单倒是可以时时的出新，至于现在她把目光转向厨房里放着的葱油酱和刚揉好的小笼包面皮上，顿时想到，可以做葱油拌面嘛。葱油是现成的，做炒粉的时候本来就需要，面条也只需要每天揉面的时候多揉一些就好，十分的方便。天气渐渐开始热了起来，不如做成凉拌葱油面，更爽口。

    说干就干。

    葱油拌面的关键是面条、酱汁和葱油。叶夭虽然不常做手工面条，但不代表她不会，实际上她做的面条以前在私房菜馆的客人中获誉颇多。她用鸭蛋来揉面，全程不加一滴水，揉面时候的手法更是行云流水，杜望在旁边看着都有点愣神。

    “你注意看，以后揉面的活儿也交给你了。”

    “嗯嗯。”杜望赶紧点头。

    叶夭是南方人（妖），虽然也追求面条的柔韧，却不会像北方面食那么的筋道，会更加的爽滑一些，粗细适中匀称。如果说北方吃面条更主要的是吃面条本身的麦子的浓香和口感，那南方吃面条会更注重调味。看着简单的葱油拌面，对于酱汁的搭配反而更讲究，叶夭的诀窍是加一点白糖以及白芝麻酱，再配上自己熬制的葱油，香味浓郁到杜望在旁边偷偷的吞口水。

    做好后，叶夭盛了一碗递给他“尝尝。”

    如果是凉拌的葱油面，大多数的做法会选择把面条煮熟后过凉水再拌酱汁，操作简单快捷，但很容易损失面条本身的口感。还有一种做法则是拌好酱汁之后天然放凉，保持面条本身的风味，但却很耗时间，对于需要大量出品的夜宵摊来说肯定不行。

    她想了想，拿一个小盆子，在底部贴了一张清凉符，面条做好之后端到盆子里放个几秒钟，就可以瞬间降温，吃到嘴巴里甚至还有几分凉意，浓郁和清爽两种截然相反的风味在这儿显得如何和谐。

    “好好吃。”杜望吃得眼泪汪汪。

    比狗粮好吃多了，也比他在培训班食堂里吃的要好吃多了。

    同样吃得眼泪汪汪的还有赶过来的黎诗。

    “不好意思。”她拿了张纸巾擤了一下鼻子，眼睛有点发红，觉得自己有点失态。

    “没事没事，”田元浩慌忙摆手，小心翼翼的问“你没事吧？”

    是，他承认这家的葱油拌面真的真的很好吃，但也不至于要吃到流泪吧？

    “我只是有点想家而已，”黎诗语气带点惆怅“我以前吃早餐就爱点一份葱油拌面一份小馄饨或者豆浆。”

    她是魔都人，父母其实都希望她大学在魔都上，安安稳稳的毕业然后嫁给一个本地人，幸福平静过一生。偏偏她高考的时候志愿填了随城的北山大学，因为她喜欢的专业，北山大学排名全国1。从此之后每年只能回两次，遇上做项目时间紧张，可能一年都只能回一次。

    “真好吃啊，感觉比我在魔都吃过的都要更好吃。”黎诗又夹了一筷子。

    她没告诉田元浩的是，她还想起了她前些年过世的外婆。外婆做的葱油拌面曾经是黎诗的最爱，小时候每次去外婆家，都会听到那句“囡囡来了，外婆给你做葱油拌面吃啊。”，可惜现在听不到了。她已经忘记了外婆做的葱油拌面是什么味道，但吃到这一份的时候，却仿佛有魔力一般

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com