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    ”

    于路听着这话觉得蹊跷：“阿伟你认识那些客人？”

    张易伟嘿嘿笑：“隔壁鸿运酒楼的老板和大厨。”

    于路想起来，鸿运酒楼不就是他们家旁边那家酒楼吗，规模还不小，三层楼的：“你认识他们？”

    张易伟嘿嘿笑：“我去过他们家吃饭，老板和厨师我都见过。”他去吃饭是假，去收保护费是真的。

    于路知道当初李老板就是被鸿运给挤走的，他诧异道：“他们店里生意不是很好吗？怎么这个时候有空来我们家吃饭？”心里嘀咕，该不会又是来偷师的吧。

    张易伟说：“肯定是我们店里的生意太好，抢了他们的生意，他们没客人了呗，便想来看看咱们的菜是不是真那么好吃。”

    阿姨终于逮着机会把刚才没说的话说完：“客人还说了，要是不会做，咱们店就不配叫海霸王。”

    阿海拿过菜单看了一眼，冷笑了一声：“老板，过来帮忙，有人来踢馆了。”

    于路笑着说：“还真是踢馆的。”

    阿姨说：“做不做？”

    阿海说：“做，当然做。阿姆，帮我杀只鸡。”

    “好呢。”

    于路凑过去看了一下，上面有白切鸡，酿豆腐，松子鱼和鱼羊鲜，别的都还好，但是鱼羊鲜于路根本就没听过：“这是哪里的菜？”

    “徽菜。你先帮我剁肉，做酿豆腐。阿伟，去帮我磨芝麻粉，用白芝麻。我来杀鱼。”阿海捞了一条两斤重的草鱼，开始杀鱼。

    于路拣了一块最好的五花肉，一边剁肉一边看阿海处理鱼，松子鱼也算是本地菜系，不过因为做法太复杂，费时费力，阿海没有将它列入菜谱中。

    阿海将鲜活的鱼刮鳞去腮，剖去内脏，用布将鱼身上的水分吸干，切下鱼头，贴着鱼脊骨和胸骨将整条鱼肉批下来，然后用斜刀法将鱼肉横竖切成丁状，但又不使肉脱离鱼皮。切好鱼，用黄酒、盐等腌制入味，又开始挂糊。

    于路一看这个过程，只觉得复杂无比，费时费力，难怪他不列入菜单中，要是有谁点了这么一道菜，那顿饭估计也就只能做几条这样的鱼了。

    光这条鱼，没有半个小时下不来，阿海手脚麻利，中途还抽空将阿姨杀好的鸡给蒸上了。

    至于鱼羊鲜，倒是没松子鱼那么复杂，只是选料上非常讲究，据说要鳃鱼最好，但是他们这儿没这个鱼，只能用鲫鱼代替。

    这顿菜做好之后，已经是四十分钟之后了。于路亲自送菜上去，对方已经等得有点不耐烦了，还在跟服务员阿姨抱怨菜上得太慢。

    于路端着松子鱼，张易伟端着鱼羊鲜，赵晓阳端着白切鸡，阿姨端着酿豆腐依次上菜，菜一端出来，周围还没走的食客就都抽动起鼻子来：“做的什么菜？太香了。”

    “那金黄的是什么，菜谱上没见过啊。”有人说。

    有老饕认得：“看着像松子鱼，不过饭店的菜单上并没有啊。”

    于路将盘子放下：“让二位久等了，不过凑巧都刚出锅，可以趁热吃，请慢用。”

    这几道菜费时各不相同，复杂程度自不必说，一般饭店基本不会讲究同时出锅，总是一道一道来，哪个先好先上哪个。于路说这话的时候，那个有点肥胖的大厨扯了嘴角冷笑一下，举着筷子，似乎等着找碴。

    大厨伸筷子的第一个是松子鱼，他夹了一点鱼肉放进嘴里

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