分卷阅读84 (第1/2页)
“那就麻烦了。”没想到中介公司都不用找,真是瞌睡来了送枕头,于路说不高兴那是假的。 于路心情畅快,也不嫌麻烦,早餐开始做水晶虾饺。虾饺不仅好吃又好看,它的饺子皮是半透明状的,看起来就像水晶一样透明,故而得名。虾饺的饺子皮是用澄粉制成的,澄粉是去了面筋的面粉,非常细腻,和澄粉的时候需要用开水,倒入开水慢慢搅拌,待面和湿之后,等不烫手时开始揉面,加入少许猪油,这样可以使面团更加光亮,做出的虾饺就会光亮喜人。 虾饺的饺子馅儿主要用基围虾仁段、胡萝卜粒、香菇粒拌成,阿海还特意将胡萝卜粒拉油去除异味,使之更为鲜美,再加入葱姜末、黑芝麻、胡椒粉、盐、料酒等一起拌匀做馅儿。 澄粉韧劲不好,虾饺的皮又要比普通的饺子皮薄,一般人还擀不好它的皮,只有阿海和于路能够驾驭,于路也是才从阿海那儿学到的,这的确是个技术活儿。从擀皮、包饺子到蒸饺子,都要轻拿轻放,稍不留神,虾饺就破了。 赵晓阳对点心制作特别感兴趣,他一直想跟阿海学做点心,但是阿海做点心的时候不多,学习的机会很难得,一逮到机会,他就特别认真。今天他还试着帮于路擀了好几个饺子皮,不过一个都没擀好。 于路就教他:“你可以先拿普通面团学着擀饺子皮,等完全会了,再试着用澄粉擀皮,平时休息没事的时候,你可以自己琢磨着去学。” 赵晓阳猛点头:“好,谢谢路哥。路哥,师父还会做别的吗?” 于路看着他,笑了:“明天早上我们做萝卜糕吃。” 赵晓阳猛地一鞠躬:“谢谢路哥。” 于路看着赵晓阳,心思也活泛起来了,他们店里只有中餐和晚餐,早上是不营业的。其实他们这儿的人也爱喝茶,像g市人一样,早上弄个早茶吃吃,未必没有客人,如果赵晓阳有兴趣,以后就把早餐交给他去做,或者承包给他,也是一笔收入嘛。 张易伟包饺子,包一个倒一个,站不起来,赵晓阳就说:“巨难看,你自己吃。” 张易伟说:“我自己吃就自己吃,我一个里面多放两个虾仁。” 于路说:“不能多放,会破。”话未落音,张易伟就弄破了一个饺子皮。 赵晓阳说:“贪多嚼不烂,猪!” 张易伟说:“我自己吃成了吧,师父给我擀个大的饺子皮,我把这个破的包进去。” 阿海看他一眼,居然没有拒绝,真给他擀了个大饺子皮。张易伟受宠若惊:“谢谢师父,师父万岁!” 于路看一眼阿海,然后笑了。 于冰也站在凳子上包饺子,他也喜欢吃虾饺,又好看又好吃还好玩,包饺子感觉就像做游戏。不过他包得完全不成样子,因为控制不了手劲,一会儿就把皮给挤破了,结果饺子没包出来,皮倒是破了好几个。 张易伟就说他:“阿冰,你赶紧出去,一会儿师父要骂你了。” 于冰吸溜着鼻涕:“师父才不会骂我,他骂你,咯咯咯。” 阿海对于冰一向宽容,对张易伟说:“阿冰现在水平就快赶上你了,等到你这个年纪,你就望尘莫及了。” 张易伟捏拳头:“师父你不要太瞧不起人,我一定要做个顶级名厨,你等着瞧吧。” 阿海也不看他:“那我就等着。”张易伟这小子很聪明,但是浮
请记住本站永久域名
地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com