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点心。当然,拿来做肠粉里的馅料也是很美味的,鲜美的嫩虾和这些精美的小玩意是绝配。 虾子处理干净,去壳去线,剁成斜斜的粒状。虾仁是断不可用菜刀去拍的,一拍,虾身脆弱的筋脉就很容易断裂,Q弹的口感就会下降很多。 切好备用,剁猪肉。这猪肉用的是前腿肉,又叫软五花肉,这部分肉韧筋多,很适合做馅料,会相当有嚼头。 依次下入盐、糖、白胡椒粉,顺时针搅打肉馅至有黏合感,这就是打出胶质了。期间加入去腥去味的葱姜水,接着搅。最后摔打几次,上劲足够,就是打好了。 混入虾仁粒、香油,提鲜提香。最重要的一步来了,做绉纱皮。 面团已经饧好了,变成了光洁细腻的一块弹性面团。渝汐找来一根长汤勺,拆卸下勺头,当做擀面杖使用。 他的手变魔术般,轻巧地将面团擀成了扁扁的长方形。然后是卷面皮,摊开,擀一擀,越擀越大,越擀越宽。反复几次,卷成圆筒形,抽出勺柱,继续按扁,再次摊开,便成了更薄更轻的一张皮。 反复三四番,面皮终于擀成了薄如蝉翼的一大片。话说绉纱皮若是能透色,便是出师过关了;若能透指,就是江湖手艺到位了;若能透字,便是自成一派,厨艺够深了。 弹幕叹为观止,彩虹屁不断。 渝汐渐入佳境,人自在了,话也开始变多,边做边教学。 【小邋遢:我靠,渝汐的面皮都能透字了,好强!!!】 被一条弹幕一说,其他观众纷纷找起来哪里有字。戎家的厨具都是定做的,材质轻盈称手又独特,连这普通的案板也是专门定制的,上面均刻上了戎家的标志。 渝汐专注手法,都没注意到突然山洪爆发式的弹幕—— 【麻麻不麻:我看见了什么!!!案板的左下角是不是有个字,是什么字,弹幕的各位有没有人能回答一下我怕我眼瞎看错了!】 【方玉子:是戎字啊啊啊啊啊!!!】 【云不喜:见家长这么快就安排上了吗?!双厨狂喜.jpg】 卷成最后的一次面卷,渝汐准备切出四方绉纱皮了,抽空抬眼看了一下弹幕,吓得菜刀差点没握住。 ??? 为什么弹幕开始讨论他和戎狄的婚期了? 第32章 榜一的心愿 渝汐手一抖,面皮给他扯坏了一小块,那一小块就只好弃之不用了。他气鼓鼓的,“你们说什么呢!” 少年面飞红霞,乌溜溜的大眼睛蒙上一层淡淡的雾气般,形状姣好的唇瓣也不高兴地微微撅起。怪就怪渝汐这天生的多情眼,欲语还休的姿态实在太妙。 这哪像是生气?这简直就是羞赧! 磕CP的粉丝早就疯狂了,左右两个人他们都是无法拥有的,不如干脆凑成一对。 【鱼鱼亲妈粉:嗷嗷嗷嗷我又可以了!】 【CP是毒,越磕越上头:在写了在写了!奋笔疾书.jpg】 【一只帅气的颜狗路过:淦,是我以前不懂事了。渝汐的颜怎么越磕越上头啊,太有魅力了吧,简直让我想把他按在床上这样那样!危险发言.jpg】 【缠沙:楼上?小心牢底坐穿,少将亲自把你送进军部监狱里去![doge]】 渝汐看着弹幕一条一条刷过去,终于明白了是网友看见了厨具上的戎字标识,
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